| Une véritable fête |
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Une véritable fête - Le sénégal dans votre assiette
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Recevoir à la sénégalaise:
Lorsque vous entrez dans la salle à manger, la coutume veut de se verser de l'eau sur les mains avant de les essuyer sur un linge de coton. Ensuite, chaque convive prend sa place à la table.
On peut recevoir comme dans un grand restaurant sénégalais avec une longue liste d'entrées, un potage riche et un plat copieux - Yassa, Mafe, couscous - et un dessert.
Mais on peut aussi recevoir à la villageoise, en plein air et dans ce cas on mange par terre autour d'un |
grand plat commun.
À la maison, on opte pour le ragoût - un Thiou au Poulet, un Mafe aux arachides, ou un Tieboudienne au poisson.Chaque convive plonge alors les trois premiers doigts de sa main droite pour prendre le morceau de son choix. Le repas se termine tout simplement par un fruit suivi d'un café servi au salon.
La table
Dans les familles aisées on peut manger à table. Une table richement colorée: une nappe de couleur vive et des serviettes de couleur contrastante produisent l'effet escompté. Placez un centre de table composé de fleurs rouges et jaunes qui évoquent les couleurs dominantes des marchés. Ajoutez une sculpture africaine et prenez votre temps pour manger. C'est le temps d'échanger et de se reposer dans la fraîcheur du soir. |
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