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| Ce condiment traditionnel tiré de la fermentation des graines de néré (Parkia biglobosa), on l'appelle nététou au Sénégal, dawa-dawa au Nigéria, afiti au Togo et au Bénin. Pas cher, présent sur tous les marchés d'Afrique de l'Ouest, il possède des qualités culinaires et nutritionnelles remarquables.
Et pourtant, partout, il cède peu à peu la place au plus moderne " bouillon-cube "... Mais quelle tristesse que toutes ces sauces au goût trop identique...
Un chercheur togolais persuadé qu'il est possible d'allier modernité, tradition et qualité cherche à développer le " néré-cube "....
De la même manière dans notre secteur - la librairie - nous croyons qu'il est possible de pratiquer notre métier et notre passion - mettre en contact les livres que l'on aime avec leurs lecteurs - tout en utilisant les technologies les plus modernes, cela pour vous toucher partout dans le monde.
Voilà pourquoi nous avons choisi de nous appeler SOUMBALA. |
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